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miércoles, 28 de abril de 2010

Proyecciones ópticas en edificios

555 KUBIK | facade projection | from urbanscreen on Vimeo.

Espectaculares proyecciones sobre las fachadas de edificios que realiza una empresa llamada UrbanScreen. Crean distintos efectos , con estilos , formas y luces de tal forma que parece que el edificio toma vida!

Vía | Urbanscreen

jueves, 22 de abril de 2010

El engaño sexual de las orquídeas



Científicos han revelado más secretos sobre cómo las orquídeas imitan a abejas hembra para que los insectos macho las polinicen.

Las abejas, seducidas por un aroma lleno de feromonas, intentan aparearse con las flores, pero sin darse cuenta se llevan polen después de su visita.

Ahora, investigadores en el sur de Francia, descubrieron cómo esta suerte de engaño podría ayudar a que surjan nuevas especies de orquídeas.

"Esta estrategia de polinización sólo se conoce en estas flores", explicó el doctor Nicolas Vereecken, el científico de la Universidad Libre de Bruselas, de Bélgica, que encabezó el estudio.

El trabajó apareció en la publicación científica BMC Evolutionary Biology.

El aroma

"Es algo muy peculiar que las flores, con el fin de atraer a los insectos, imiten las señales de apareamiento de los insectos hembra en lugar de ofrecer néctar, aceite o polen", continuó Vereecken.

El experto indicó que la clave se encuentra en el aroma que producen las flores.

Esta abeja macho fue cautivada por el aroma de la Ophrys lupercalis.
Para saber más acerca de los métodos de engaño de la orquídea, un equipo de investigadores de Bélgica, Suiza e Italia analizó dos especies de orquídeas que crecen en el sur de Francia: la Ophrys arachnitiformis y la Ophrys lupercalis.

Si bien ambas especies engañan a las abejas macho, al hacerse pasar por insectos hembra, las dos emiten aromas muy diferentes que atraen a distintas variedades de abejas.

"Debido a que usualmente atraen a diferentes tipos abejas solitarias y a que la posición de cada una en la orquídea es diferente -una especie recoge las masas de polen sobre su cabeza y otra en el lomo-, no hay ninguna posibilidad de que se produzca una polinización cruzada", explicó Vereecken.

Híbrido

Sin embargo, los científicos se sorprendieron al encontrar una gran población de una especie híbrida de orquídea que crecía cerca, producto del cruce entre la Ophrys arachnitiformis y la Ophrys lupercalis.

Por medio de un análisis de video, los investigadores encontraron que las abejas que se sintieron atraídas hacia un tipo de flor por alguna razón habían sido t

entadas a aparearse con otras.

"Hemos observado al macho de una especie de abeja, que por lo general visita a las Ophrys arachnitiformis, yendo hacia otra orquídea. La abeja recoge una masa de polen en su cabeza y otra masa de polen en su espalda", dijo Vereecken.

La orquídea híbrida atrajo una tercera especie de abeja.

"Esto demuestra lo rápido en que se puede romper este aislamiento reproductivo durante una sola visita", añadió.

Luego que el equipo analizó con más detalle el nuevo híbrido de orquídea, hicieron otro descubrimiento sorprendente.

Los científicos pensaban que cualquier orquídea híbrida producía un atractivo aroma de hembra, a medio camino entre los que producían sus plantas progenitoras.

Sin embargo, este híbrido estaba produciendo un perfume completamente diferente, que a su vez atrajo el cortejo sexual de una tercera especie de abeja.

Esto significaría que si el híbrido no era estéril, como era el caso de éste, se había creado una especie completamente nueva de orquídea.

Antes de este hallazgo, los investigadores creían que los nuevos tipos de orquídea surgieron como producto de mutaciones graduales, que con el tiempo alteraron el aroma de las flores hasta que atrajeron a nuevos polinizadores, impidiendo la polinización cruzada con su forma no mutada.

Pero el descubrimiento del híbrido añadió otra dimensión, aseguro Vereecken.

"En este caso observamos un cambio drástico en una sola generación. Este estudio demuestra prácticamente todos los pasos que conducen a la creación de una nueva especie", concluyó.

Vía | BBC Mundo

domingo, 18 de abril de 2010

El condón anti-violaciones



Una doctora sudafricana ha propuesto distribuir de forma gratuita, y de cara al mundial de fútbol que este verano se celebrará en Sudáfrica, 30.000 unidades de un dispositivo conocido como 'condón antiviolación', que consiste en una funda de plástico que cuenta en su interior con aristas en forma de sierra.

El objetivo de este artilugio es atrapar el pene del agresor una vez que se produzca la penetración. La mujer se lo introduciría en el interior de la vagina, igual que haría con un tampón, y podría hacer vida completamente normal.

El dispositivo, bautizado como Rape-aXe, fue inventado por Sonnet Ehlers, una facultativa que ha atendido a numerosas mujeres víctimas de violaciones en Sudáfrica, un país donde, denuncia, este delito es especialmente frecuente.

En 2005 se probó el primer prototipo de este dispositivo en Ciudad del Cabo y en la actualidad la inventora opina que ya está lo suficientemente perfeccionado como para usarse a gran escala.

También 'delata' al agresor
"Se trata de un aparato que se mete en la vagina, que es muy cómodo, y que en caso de asalto sexual atrapa el pene del hombre. Éste sentirá un gran dolor, y además no se lo podrá quitar a menos que vaya a un hospital, donde no podrá negar que ha penetrado a la mujer", ha afirmado Ehlers en una entrevista a Radio Netherlands.

Según la artífice de esta especie de cepo, el miembro del agresor queda encapsulado dentro del dispositivo, por lo que no hay peligro de que, pese a que se pueda evitar la violación, el pene sangre y se traspase ningún tipo de enfermedad.

Por otro lado, Ehlers niega que exista ninguna posibilidad de que el Rape-aXe cause daños internos a la mujer. Y en cuanto al agresor, los daños tampoco son permanentes, aunque sí las cicatrices que provocan las aristas cortantes.

Objeto controvertido
El condón antiviolación ha estado rodeado de polémica desde que se comenzó a conocer. De hecho, a su inventora le ha valido para que la acusen de odiar a los hombres y de encerrar el riesgo de provocar un suceso aún más grave que la propia violación.

Concretamente, se le reprocha, por ejemplo, que si el hombre queda atrapado es posible que se vuelva más violento y pueda matar a la mujer. Frente a esto Ehlers responde en su página web oficial que "siempre que una mujer sufre una violación corre el peligro de que la maten".

Por otro lado, se ha sugerido que algunas féminas podrían usar el Rape-aXe con la intención de vengarse de alguna ex pareja o para dejar en evidencia a hombres que en ningún momento traten de sobrepasarse con ellas.

Ehlers reconoce que es una posibilidad, y ofrece un consejo: "No pongas lo que te pertenece donde no te pertenece y nunca tendrás problemas".

Finalmente, a los que tachan el polémico artilugio como un "dispositivo medieval", la doctora sostiene que la violación en sí es "un acto medieval". Este dispositivo aún no está a la venta en Sudáfrica, ni se ha usado más allá de experimentos puntuales con voluntarios.

Vía | Conejitos Suicidas

lunes, 21 de septiembre de 2009

¿A quién atacan los mosquitos?



Un estudio publicado en la revista Plos One por investigadores españoles del CSIC permitirá conocer los gustos dispares de algunos artrópodos y conocer mejor los modelos de transmisión de enfermedades infecciosas.

Una de las grandes dudas del ser humano siempre ha sido averiguar por qué razón le picaban los mosquitos. Un grupo de investigadores del Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha aplicado un método para saber cómo identifican los artrópodos –mosquitos, pulgas y chinches– a sus víctimas, procedimiento que les permitirá predecir los modelos de transmisión de enfermedades infecciosas como la fiebre amarilla, el dengue o la malaria y, a su vez, elaborar mejores políticas de control.

Pero...¿en qué consiste la novedosa técnica? Cuando un insecto nos pica una parte de nuestra sangre se queda en su aparato digestivo y es ese ADN el que los científicos han analizado. Las conclusiones del estudio se han publicado en la revista Plos One. Lo que les posibilita el análisis es descubrir en qué momento los mosquitos pican más al ganado, en cuáles más a los humanos y por qué.

Uno de los autores de este trabajo es el investigador del CSIC Jordi Figuerola que afirma que “las nuevas técnicas moleculares servirán para determinar, por ejemplo, si tener animales de compañía sirve para que los mosquitos piquen menos a las personas y más al perro, al gato o al canario”. También podrá ser una fuente importante de información para averiguar cómo afectan los cambios en la abundancia de hospedadores alternativos al riesgo de contacto de las poblaciones humanas con el virus West Nile en Estados Unidos o Europa, o el dengue en Sudamérica, Asia o África.

Otro posible caso de aplicación podría ser la fiebre amarilla que solo se da en África, Sudamérica y Centroamérica, que se transmite por mosquitos y afecta a primates y humanos. Figuerola declara que “se cree que el virus se mantiene en los monos y en ciertos momentos se dan brotes epidémicos. Con este método podremos entender si estos brotes son debidos a cambios en los patrones de alimentación de los mosquitos, o qué especies actuarán con más facilidad como puente entre monos y humanos”.

GUSTOS PECULIARES

¿Les suena lo de la sandre dulce, no? Pues a partir de ahora no les va a servir de excusa, esa creencia “ no parece tener fundamento científico” reconoce Jordi Figuerola. Si le pican los mosquitos es porque huele a queso o a sudor. Como lo oyen. A los bichitos no les gustan los olores agradables. Les agrada la temperatura corporal y la ropa húmeda, especialmente si la empapan en sudor. Otros se sienten atraídos por sustancias presentes en la piel y al Anopheles Gambiae le agrada el olor del queso llamado Limburguer cheese ya que la bacteria implicada en su producción está emparentada con otra que vive en los pies humanos. Tengan cuidado porque según las familias a las que pertenezcan, estos 'encantadores' seres vivos pican en lugares distintos.

Vía | Xornal

viernes, 27 de marzo de 2009

Ciclo del Cuello del Útero


Extraordinario estudio de "Beautifulcervix", una mujer de 25 años que núnca ha dado a luz se propuso entender mejor su ciclo y los cambios de su cuello uterino a lo largo de todo un mes, en ausencia de infecciones vaginales.

A partir del ciclo mestrual, cada día tomó una foto aproximadamente a las 10:00 pm, usando un espéculo de plástico y la función "macro" de su cámara digital. Durante la duración de este estudio usaron preservativos como método anticonceptivo y durante la mestruación no usó tampones.

Podeís ver el resultado de este estudio en Beautiful Cervix Project
Teneís que verlo!!!!

lunes, 16 de marzo de 2009

Las huellas de la rutina




El monje Hua Chi (quien cree que tiene 70 años), que reside en la provincia de Qinghai (oeste de China) ha dejado sus huellas en la madera después de agacharse para rezar más de 2.000 veces al día durante casi toda su vida. "Durante los primeros años lo hacía entre 2.000 y 3.000 veces al día, pero ahora que soy mayor sólo puedo con 1.000 o incluso con 500 los días que hace mucho frío".

Durante dos décadas, el monje chino Hua Chi ha acudido a rezar día tras día a un monasterio próximo a Tongren, en la provincia de Qinghai. Exactamente en el mismo punto cada vez.

Tantísimas horas después, sus huellas han quedado estampadas en la madera del citado templo. Así, como si se tratara de arena de la playa.

Hua Chi, doctor en medicina tradicional y que anda por los 70 años (eso cree él), se lo tomó como un estricto ritual personal. Todas las mañanas, antes de la salida del sol, este monje llega al monasterio, se coloca en sus propias huellas y reza sobre unas mil oraciones antes de pasear por los alrededores.

«Durante los primeros cinco años eran entre 2.000 y 3.000 veces al día. Pero me he ido haciendo mayor y en los últimos tiempos solo llego a las 1.000», dice, lamentando que, durante el frío invierno, «no paso de las 500».

Vía | 20minutos.es

viernes, 27 de febrero de 2009

Los flamencos regresan a su hogar


Después de que la sequía impidiera que el año pasado se reprodujeran en la laguna de Fuente de Piedra, 1.200 ejemplares han llegado ya dispuestos a quedarse gracias al medio metro de agua acumulado.
El año pasado la sequía se lo impidió, pero éste sí han vuelto fieles a su cita. Más de 1.200 flamencos llegados de distintos puntos del mundo ya están en la laguna de Fuente de Piedra listos para iniciar la reproducción. El medio metro de agua que acumula este humedal garantiza las condiciones idóneas para que empiece el cortejo y la elección de las parejas con las que tendrán las crías que luego serán anilladas en verano y así poder saber a dónde se van.

Algunos se han adelantado y ya han formado las primeras parejas. Los machos son los que deben demostrar su condición física y la calidad de su plumaje porque las hembras son al final las que eligen. Ya ayer se podía ver el cortejo que hacían algunos de ellos cuando se esforzaban por estirar su largo cuello y extender las alas para mostrar todo su esplendor.

El director conservador de la reserva natural de Fuente de Piedra, Manuel Rendón, está convencido de que si llueve en los próximos días y el sedimento del islote que hay en mitad de la laguna donde suelen hacer la puesta se humedece, todo estará a punto para que los flamencos pongan los primeros huevos en la segunda semana de marzo.

Y así parece que ocurrirá después de que este invierno se haya comportado conforme a lo habitual en lo que a lluvias se refiere. Los 325 litros por metro cuadrado, 50 más de la media, caídos desde el 1 de octubre con el inicio del año hidrológico han sido suficientes para que la lámina de agua del humedal alcance los 50 centímetros justo en el momento en el que han comenzado a llegar los flamencos para reproducirse.
El mínimo que necesitan para poder hacerlo son 30 centímetros y, aunque este año el nivel de la laguna está lejos de los apenas 20 centímetros que tenía el año pasado por estas fechas, nada tienen que ver con los más de 170 a los que se llegó en 1997 y 1998. Según Rendón, este año se espera que la reproducción sea muy similar a la que hubo en 2004, unos meses antes de que comenzara el largo periodo de sequía, debido a que el nivel de agua de la laguna y la cantidad de lluvia caída hasta febrero de ese año eran prácticamente la misma a la actual.
Aquel año se formaron 19.500 parejas y nacieron 7.500 pollos. Aún es muy aventurado asegurarlo, pero por su experiencia el director conservador de la reserva natural cree que en cuanto comiencen a subir las temperaturas se producirá la llegada masiva de los flamencos.
Hasta 30.000 podrían desembarcar en la laguna de Fuente de Piedra desde ahora a mediados de abril. Una cifra que, aunque significativa, no se acercará a los casi 40.000 que llegaron a contabilizarse en agosto de 1990 en un sólo día. Y eso sin contar los 10.000 pollos que nacieron ese año. "Fue un año muy húmedo y en verano la laguna aún tenía 70 centímetros. Además los humedales de Doñana ya estaban secos por esa época y eso favoreció que se concentrarán aquí".
Este año ya se han avistado algunos ejemplares procedentes de Francia, Italia o Cerdeña, además de los muchos anillados en años anteriores en la propia laguna y que cada año vuelven para reproducirse. Y es que estas aves pueden llegar a recorrer más de mil kilómetros sin escala en una sola jornada.

Pero este año no tendrán que emprender el vuelo hasta dentro de unos meses. Si todo marcha conforme a lo previsto, en abril nacerán los primeros pollos y si esta primavera llueve, la reproducción podría prolongarse incluso hasta julio. Los expertos lo celebran después de que el año pasado las escasas lluvias lo impidieran. También en 2005, 1995, 1993, 1992 y 1989 ocurrió lo mismo, aunque ahora la sombra de la sequía por fin empieza a remitir.


Vía | MalagaHoy

miércoles, 25 de febrero de 2009

Medusas como cobras



Unos pescadores llevaron ayer dos ejemplares de 'carabelas portuguesas' al Aula del Mar. Estos invertebrados marinos, que han venido traídos por el viento desde el Atlántico, segregan un veneno similar al que inoculan ciertas serpientes.

Son dos medusas propias del océano Atlántico conocidas como 'carabelas portuguesas', cuyo veneno clasificado como peligroso, es similar al que inoculan las serpientes cobras a sus víctimas. Son de un fascinante color púrpura, que llama la atención a los que la observan, eso sí, a salvo fuera del cristal del acuario.

El problema está en sus tentáculos urticantes, que pueden tener varios metros de largo, que inyectan unas sustancias tóxicas para capturar a sus presas. Dependiendo de su tamaño, de la zona donde se produzca la picadura, y si la persona es alérgica o no (algo que muchos no saben hasta que no reciben la descarga), se puede producir una importante quemazón en la piel, que necesitará de tratamiento, acompañada de una gran hinchazón, en el mejor de los casos, y también se pueden producir shocks alérgicos e incluso un paro cardiaco, en casos extremos.

Su cuerpo apenas llega a los 30 centímetros de longitud -pueden confundirse con una bolsa de plástico, lo que las hace aún más peligrosas- pero las encontradas en Málaga no superan los 20. El verano pasado aparecieron por las playas del País Vasco, Galicia y Cantabria, y provocaron varios sustos a los bañistas, ya que algunos de ellos tuvieron que ser atendidos en centros hospitalarios. Estos últimos días también han detectado más de un centenar varado en las playas de Cádiz, y surfistas de Málaga han informado a este periódico que las han avistado, pero muertas, en las playas de Torremolinos y Benalmádena.

Estos invertebrados marinos se caracterizan porque tienen una especie de vela en su umbrela (parte superior), que hinchan con un gas que producen, y a partir de ahí se dejan arrastrar por los vientos -esta es la manera que tienen para recorrer grandes distancias-. Los dos ejemplares encontrados ayer en Málaga han llegado desde Cádiz pasando por toda la costa occidental hasta llegar al Puerto, donde al parecer se han podido ver frenados por el dique de Levante, según explica el biólogo del Aula del Mar Juan Jesús Martín.

Esta carabela portuguesa, cuyo nombre científico es 'Physalia physalia' es una clase de hidrozoo. Cuando siente algún ser vivo cerca de ella, sus tentáculos se ponen en acción, disparando un filamento urticante que se clava en la piel segregando así el veneno. Se alimentan de larvas, huevos y otros pequeños organismos, y atacan si notan la presencia de un ser vivo.

Vía | Diario Sur

Araña gigante comiendo un pájaro



Impresionante fotografía de una araña gigante (Golden Orb Weaver-Tejedora del Orbe Dorado) comiendose un ave ( un pájaro Pinzón) que fué tomada en Atheron, cerca de el norte tropical de Queensland.

Construye una fuerte tela de araña donde atrapa el ave y una vez que está debilitado no se lo come en su conjunto sino que uiliza sus jugos gástricos (es una araña multiprotéica) para descomponer y licuar el pájaro m alimentándose con el resultado que obtiene.

Vía | Telegraph

sábado, 14 de febrero de 2009

Los olores de la vagina



Por todos, hombres y mujeres, es bien conocido el olor de los genitales femeninos; aunque no todos huelen igual. Algunos olores de vagina nos recuerdan a aromas dulces y ligeramente acres. Otros, sin embargo, los asociamos a los efluvios mefíticos de una cloaca. La cultura popular ha estigmatizado estos aromas fuertes del sexo femenino con expresiones del tipo “huele a pescado” (de ahí provienen chistes como el del ciego que cruza por delante de una pescadería y dice: buenos días, señoras). Olores que la gente también asocia con la falta de higiene.

Tal vez sea cuestión de higiene, pero más bien de la higiene de nuestras ideas preconcebidas y del lavado de cerebro al que hemos sido sometidos. La gente suele imaginar una vagina como un reducto de gérmenes que debe de lavarse con dedicación hasta que de ella desaparezca cualquier olor o lubricación. Esto no es así. La flora vaginal está repleta de gérmenes, es cierto, pero los gérmenes se pasean tranquilamente por todos los órganos de nuestro cuerpo. Lo importante es dilucidar qué tipo de gérmenes son, porque la total ausencia de gérmenes también es nociva. En condiciones saludables, por ejemplo, las bacterias de la vagina tienen una función beneficiosa.

Una vagina de olor desagradable no siempre es sinónimo falta de higiene (de hecho, el exceso de higiene es peor que la falta de higiene, pues se destruye la imprescindible flora vaginal). Un olor fétido puede ser producido por lo que se llama vaginitis bacteriana, una infección que produce compuestos como la trimetilamina, que curiosamente es la misma sustancia que otorga su olor al pescado poco fresco. También encontraremos putrescina, que es lo que hallaremos en la carne putefracta, y cadaverina, que ya os imagináis de dónde proviene el nombre.

Una vagina sana debe estar poblada por una colonia de lactobacilos, las mismas bacterias que se encuentran en el yogur (sean o no de bífidus activos y demás zarandajas). Los lactobacilos viven ahí dentro, protegidos del exterior, calientes, bien alimentados por las proteínas y los azúcares del tejido, y a cambio proporcionan protección frente a bacterias invasoras generando desinfectantes como el ácido láctico y el peróxido de hidrógeno. Por eso una vagina sana desprende un aroma similar al del ácido láctico del yogur y posee un pH del 3,8 al 4,5, más o menos la que tiene un vaso de vino (superior al café negro pero inferior al limón). Como dice la divertida Natalie Angier en Mujer, una geografía íntima, ésta en la vagina que canta, la vagina con bouquet, con cuerpo.

El flujo vaginal, por su parte, posee una composición parecida a la del suero. Agua, albúmina, glóbulos blancos y mucina, la sustancia que otorga a la vagina su lustre. El flujo vaginal, en ese sentido, no tiene nada que ver con la orina o los excrementos, sólo es un lubricante, como el que provoca que nuestros ojos no se agrieten o nuestra lengua no parezca un pedazo de corcho.

Otro de los desencadenantes de la vaginitis bacteriana, además del exceso de higiene, son los hombres. En concreto, su semen. La eyaculación masculina en el interior de la vagina también puede trastocar la flora vaginal. Al parecer, los espermatozoides no son capaces de nadar en el medio ácido de una vagina sana, así que vienen envueltos en una solución alcalina, que incrementan el pH de la vagina, favoreciendo la invasión de bacterias no deseadas. Normalmente, un simple coito no provoca esta reacción, pues la vagina recupera con bastante facilidad su pH, pero los riegos aumentan cuando se mantienen muchas parejas sexuales diferentes, ya que las defensas inmunológicas, entonces, no funcionan tan bien. Así que antes de decir con ligereza que una vagina huele a pescado, quizá habría que plantearse si en realidad el responsable de ese olor no ha sido el semen de un hombre. O mejor dicho, el semen de muchos hombres diferentes.

Vía | GenCiencia

miércoles, 11 de febrero de 2009

Bichos que no deberías matar

Estos son los 8 bichos que te conviene tener en tu jardín, pues aportan nutrientes valiosos a tus plantas y ayudan a combatir plagas y enfermedades, también combaten la suciedad y de una u otra forma, mantienen limpio.

Las Abejas: Juegan un papel súper importante en la polinización que permite que las flores realicen su proceso de reproducción.


Las Avispas: Son muy importantes al igual que las abejas, pues ayudan a limpiar tu jardín de otros insectos e impurezas tales como: los áfidos, ácaros, moscas blancas, huevos de oruga, larvas de polilla, escarabajos y tijeretas del maíz.


Las Mantis Religiosas: Son bichos de aspecto inusual que a veces llegan a asustar, pero son muy buenas combatiendo las plagas de áfidos: chupadores que extraen grandes cantidades de savia, causando que las hojas y tallos se tuerzan. Como resultado, la planta saca un poco de savia azucarada.


Las Mariquitas: Ayudan también a combatir los áfidos, atacando también a las cochinillas harinosas y los ácaros, lo cual las hace indispensables para mantener limpio el jardín y las plantas.


Los Escarabajos: Lejos de tener un aspecto rudo y peligroso, resultan muy útiles en el combate a gusanos cortadores de hojas, orugas y babosas, por lo cual también es recomendable no matarlos.


Las Arañas: Si bien es cierto, hay muchísimos tipos de arañas, algunas resultan letales, pero en su gran mayoría son inofensivas, y muy útiles en el combate a insectos plaga, por lo cual es hasta cierto punto recomendable ver el tipo de arañas que tenemos en casa o el jardín, para determinar si es conveniente alejarla (no matarla), o dejarla desempeñar su labor como plaguicida.


Crisopas Verdes: Consumen áfidos, ácaros y una gran variedad de huevos de insectos plaga, este tipo de bichos resultan indispensables en el combate a plagas, ya que actúan antes del nacimiento de estas, (son preventivas).



Lombriz:
a pesar de su aspecto viscoso y sucio , estas plagas son extremadamente limpias y de igual forma ayudan a “airear el suelo”, controlar el PH y aportan nutrientes indispensables para el buen desarrollo de las plantas.


No hay mejor forma de mantener un jardín limpio que de forma orgánica y ecológica, de ese modo evitamos el uso de plaguicidas y químicos que lejos de ayudar, solo afectan la tierra y a las plantas.


Vía | Maldita Ciencia

viernes, 12 de diciembre de 2008

¿Cómo se hace el papel de aluminio?

Puede que haya pocos gestos tan normales en nuestra cocina como envolver algo en papel de aluminio. Lo hacemos ya como algo natural, guardar la comida para llevar al trabajo, envolver el bocadillo de los niños, utilizarlo para algunas técnicas como el papillote, o envolver algo para dejarlo en la nevera,...

Es un utensilio muy común y ninguno nos imaginamos sin él en nuestra cocina. Sin embargo, yo hasta hoy no sabía cómo se fabricaba, y jamás se me hubiera ocurrido que para ello hay que pasar por muchos procesos, partir de grandes bloques de aluminio y llegar hasta 660 grados centígrados.
¿Qué la do del papel aluminio hay que usar para envolver los alimentos?
Según los propios fabricantes de papel de aluminio se pueden utilizar las dos caras indistintamente.

El hecho de que un lado sea maté y el otro brillante se debe a que en el paso final del prensado las hojas de aluminio pasan por dos rodillos. Un lado del aluminio entra en contacto con un rodillo de acero pulido que lo vuelve brillante. El otro lado, en contacto con un rodillo de presión, que lo convierte en mate.

viernes, 21 de noviembre de 2008

¿Cómo se extrae la cafeína del café para obtener café descafeinado?



La cafeína es un alcaloide cuyo consumo tiene efectos estimulantes sobre el sistema nervioso autónomo y sobre el corazón, pero su abuso produce arritmia cardíaca, insomnio y dolor de cabeza. Por ello, algunas personas consumen café descafeinado, debido a problemas de salud o por que quieren disminuir su dependencia a la cafeína.

Como el café desarrolla casi todo su sabor durante el proceso de tueste, la cafeína se extrae directamente de los granos verdes, existiendo para ello diferentes métodos, que se han perfeccionado hasta el punto de afectar mínimamente al sabor y al aroma.
Tratamiento con agua
Los granos de café humedecidos se empapan en agua mezclada con extracto de café verde al que se le ha reducido previamente la cafeína, aunque también se realiza el lavado solamente con agua. Un fenómeno de ósmosis atrae la cafeína de la alta concentración de los granos a la baja concentración del disolvente. Los granos ya descafeinados se secan con aire caliente. En cuanto al agua con la cafeína disuelta, se bombea ésta a través de un filtro de carbón activo que absorbe la cafeína, pero deja otros compuestos adicionales que añaden sabor al café, así ya está lista para utilizarse con nuevos granos. Es el agua mezclada con extracto de café verde que se nombraba al inicio.
Proceso de cloruro de metileno
Este método emplea cloruro de metileno como disolvente químico. Los granos verdes se humedecen en agua para que la superficie del grano se vuelva porosa, y se dejan en remojo en cloruro de metileno hasta que la cafeína se haya disuelto. El disolvente se elimina mediante un evaporador y después se lavan los granos. Después de ello se secan con aire caliente. El cloruro de metileno se reutiliza para posteriores procesos de descafeinado.
Tratamiento con dióxido de carbono
Se hace circular dióxido de carbono entre los granos, dentro de tambores que funcionan a una presión de 250 a 300 atmósferas. A estas presiones, el CO2 adquiere propiedades únicas que le confieren una densidad similar a la de un fluido y la capacidad de difusión de un gas, lo que le permite penetrar en los granos y disolver la cafeína. El CO2 rico en cafeína se canaliza a través de un filtro de carbón vegetal que la absorbe, permitiendo que éste vuelva al circuito y a los tambores. Los granos ya descafeinados se secan con aire caliente.

La cafeína es un alcaloide del grupo de las xantinas a la que también pertenecen la teofilina del té, la teobromina del chocolate, la guaranina de la guaraná, la mateína del mate y también la kola y el yopo.
Los granos de café contienen entre un 0,8% y un 2,5% de cafeína, dependiendo de su origen y variedad. Y el café descafeinado entre un 0,1% y 0,3%.